Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
17:05, 27 Января
Новые спонсоры 8-го Международного ПЛАС-Форума «Online & Offline Retail»
17:03, 27 Января
Ozon Express арендовал мультитемпературный склад «Multicold Запад»
16:23, 27 Января
Филиал «ПЭК» в Литве в 2 раза увеличит объём грузоперевозок из Европы в Россию
15:17, 27 Января
«Пятёрочка» в Карелии переводит магазины на «зелёную» энергию
14:45, 27 Января
«AliExpress Россия» ускоряет доставку посылок из Китая
13:56, 27 Января
Westfalika начала продажи на «Яндекс.Маркете»
13:18, 27 Января
«Дамате» вывела на рынок новый бренд рубленых полуфабрикатов из индейки
12:54, 27 Января
«Почта России» в 2022 году вложит более 4 млрд рублей в повышение зарплат сотрудников
12:12, 27 Января
Garmin устроил большую распродажу умных часов Fenix 6
11:30, 27 Января
«Лента» в 2021 году увеличила продажи на 8,6%
12 Июля 2019, 10:31

Роскачество дало рекомендации по выбору шашлыка

шашлыки жарятся.jpgШашлык категорий А и Б постный является более качественным, чем мясной полуфабрикат категорий Г и Д. 

Соответствующие выводы содержатся в новом исследовании Роскачества. Специалисты отметили, что мясной полуфабрикат категории А и Б, в котором представлено низкое содержание жировой и соединительной тканей. 

К категории Г и Д относятся шашлыки с высоким содержанием жира и соединительной ткани, как следствие его ценность для организма человека понижается. Прежде всего, это касается содержания полноценного белка, незаменимых аминокислот. 

Эксперты также подчеркивают недостаток в такой продукции витаминов группы В, железа и цинка. 

Качественный шашлык должен упаковываться на мясоперерабатывающем предприятии или мясокомбинате, состав продукта должен быть максимально простым – по аналогии с тем, как проходит маринад продукта в домашних условиях, заявила доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова

В Роскачестве также предупреждают, что если шашлык необходимо транспортировать – везти на дачу или на пикник – не следует приобретать мясо в соусе на майонезной основе: продукт может скиснуть на жаре. 

Кусочки шашлыка должны быть идентичны по размеру и массе, так они равномерно дойдут до готовности. Структура мяса должна быть плотной. 

В случае самостоятельной мариновки мяса также нельзя забывать, что несоленое мясо до тепловой обработки нужно хранить при температуре от 0 до 4 градусов, а посоленное и замаринованное мясо – при температуре не более 6 градусов.

Источник: RNS


Понравился материал? Поделись.
Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Станьте нашим автором.
Увеличьте лояльность своих читателей