Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
17:13, 21 Сентября
Спортмастер дарит 15% кэшбэк при оплате по карте Мир
16:52, 21 Сентября
Сбербанк выставил на продажу 19 торговых центров
16:39, 21 Сентября
SaaS сервис МойСклад дставил карту маркировки
16:19, 21 Сентября
Путин заявил о преодолении ковидного спада в экономике России
16:08, 21 Сентября
Пятый гастрономический фестиваль MEGUSTRO в Санкт-Петербурге
15:50, 21 Сентября
Visa помогла в диджитализации 16 миллионам малых и средних предприятий
15:39, 21 Сентября
Сбер запустил акселератор для FMCG-экспортеров
15:32, 21 Сентября
KazanExpress в среднем в два раза уменьшил комиссию для товаров дороже 500 рублей
15:16, 21 Сентября
В магазинах OR GROUP установят постаматы OZON
15:01, 21 Сентября
SOKOLOV запустил собственную доставку ювелирных изделий
12 Июля 2019, 10:31

Роскачество дало рекомендации по выбору шашлыка

шашлыки жарятся.jpgШашлык категорий А и Б постный является более качественным, чем мясной полуфабрикат категорий Г и Д. 

Соответствующие выводы содержатся в новом исследовании Роскачества. Специалисты отметили, что мясной полуфабрикат категории А и Б, в котором представлено низкое содержание жировой и соединительной тканей. 

К категории Г и Д относятся шашлыки с высоким содержанием жира и соединительной ткани, как следствие его ценность для организма человека понижается. Прежде всего, это касается содержания полноценного белка, незаменимых аминокислот. 

Эксперты также подчеркивают недостаток в такой продукции витаминов группы В, железа и цинка. 

Качественный шашлык должен упаковываться на мясоперерабатывающем предприятии или мясокомбинате, состав продукта должен быть максимально простым – по аналогии с тем, как проходит маринад продукта в домашних условиях, заявила доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова

В Роскачестве также предупреждают, что если шашлык необходимо транспортировать – везти на дачу или на пикник – не следует приобретать мясо в соусе на майонезной основе: продукт может скиснуть на жаре. 

Кусочки шашлыка должны быть идентичны по размеру и массе, так они равномерно дойдут до готовности. Структура мяса должна быть плотной. 

В случае самостоятельной мариновки мяса также нельзя забывать, что несоленое мясо до тепловой обработки нужно хранить при температуре от 0 до 4 градусов, а посоленное и замаринованное мясо – при температуре не более 6 градусов.

Источник: RNS


Понравился материал? Поделись.
Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Станьте нашим автором.
Увеличьте лояльность своих читателей