Азбука вкуса обновила линейку здоровых блюд

Центр изучил химический состав, технологические карты, свойства продуктов и составил рекомендации по рецептам и способам приготовления блюд линейки. Например, одно блюдо следовало меньше варить, в другом — уменьшить количество масла.

Среди блюд линейки «Считаем калории» — классический запеченный омлет, рисовая каша с вишней, творожная мини-запеканка с курагой, отварное куриное филе с гречкой и черри, паровые котлеты из лосося, пюре из шпината и фриттата с овощами.

«Создавая новые блюда и совершенствуя рецепты на нашей фабрике-кухне, мы опираемся на научный подход. Сотрудничество с ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи расширило наши знания о принципах современной нутрициологии и позволило улучшить линейку блюд, богатых полезными веществами и микроэлементами, с насыщенным вкусом», — комментирует руководитель направления «Здоровый образ жизни» «Азбуки вкуса» Анна Белая.

«В процессе совершенствования линейки мы учитывали не только химический состав блюд, технологии их приготовления и сочетания, но и опирались на исследования пищевых привычек городских жителей. Здоровое питание —  это результат не только научных исследований и современных технологий, но и высокое качество, широкий ассортимент продуктов, культура и безопасность производства, чем всегда была известна «Азбука вкуса». Мы рады сотрудничать в рамках гранта Российского научного Фонда, чтобы каждый потребитель мог питаться правильно и вкусно», — комментирует доктор медицинских наук, профессор Федерального Исследовательского Центра питания и безопасности пищи В.А.Исаков.

Производство готовых блюд осуществляется на собственной фабрике-кухне «Азбуки вкуса» в Москве. Контроль сырья и готовой продукции проводится лабораторией качества (Qlab).