![Количество просмотров Количество просмотров](/local/templates/retail_new/images/eye-count.png)
Биотехнологии позволят решить проблемы продовольственного рынка
![Биотехнологии позволят решить проблемы продовольственного рынка Биотехнологии позволят решить проблемы продовольственного рынка](/upload/iblock/4ad/cupy207o331r0y0ub0z8t8o8sad9nk2s.jpg)
5 причин, которые будут в ближайшие 30 лет определять продовольственный рынок, назвал Сергей Иванов, исполнительный директор компании "ЭФКО" на 11-технологической конференции в Сколково Startup Village.
Среди причин, которые будут в ближайшие 30 лет определять продовольственный рынок, Сергей Иванов назвал рост мирового спроса на еду в Юго-Восточной Азии и Африке, борьба за здоровье природы (снижение нагрузки на единицу природы), изменение климата, здоровая диета для городских жителей и появление прорывных технологий в еде. При этом ключевыми барьерами для удовлетворения спроса на еду являются ограниченность ресурсов (земли и пресной воды), уничтожение биоразнообразия и изменение климата (сокращение доступных сельскохозяйственных земель и вклад сельского хозяйства в конфликт человека и природы).
Среди инноваций, которые помогут решить проблемы продовольственного рынка, Сергей Иванов назвал появление прорывных технологий и как следствие - новой еды, производство белка из водорослей и микроорганизмов, жиров - из растений и микроорганизмов, но интересней всего, по словам спикера, обстоят дела с заменителями сладостей.
Как подчеркнул Сергей Иванов, разработанный биотехнологами сладкий белок в сочетании с пищевыми волокнами уже в ближайшие 2 года позволит вывести на продовольственный рынок и за рубежом, и в России кондитерские изделия без сахара, полезные для здоровья.