26.07.2021,
13:13
4066
Cofix: как пандемия изменила поведение гостей кафе и ресторанов
Сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden Apple Marketing Research провели опрос среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга для того, чтобы понять, насколько эпидемия COVID-19 изменила поведение посетителей кафе и ресторанов.
Сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden Apple Marketing Research провели опрос среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга для того, чтобы понять, насколько эпидемия COVID-19 изменила поведение посетителей кафе и ресторанов.
Максимально ограничили частоту посещений общепита из-за сложной эпидемиологической ситуации 32% опрошенных. 26% теперь предпочитают доставку домой или в офис и 25% – еду и напитки навынос. Заказ через интернет с возможностью самостоятельно забрать еду и напитки пока делают только 11% опрошенных.
В большей степени самоограничения коснулись Москвы: здесь 34% опрошенных заявили, что стали реже посещать кафе и рестораны, тогда как в северной столице – 29%. Интересно, что чаще с этим утверждением соглашались не только взрослые люди в возрасте от 46 до 55 лет (40%), но и молодёжь от 21 до 25 лет (37%).
Больше всех ограничили посещение кафе люди, которые и в обычных условиях пьют кофе вне дома реже, чем 1 раз в неделю (41%) или не пьют кофе вне дома вообще (40%). Из тех, кто пьёт кофе вне дома 1–3 раза в неделю стали ограничивать себя (33%), а среди ежедневных посетителей кофеен – 27%.
30% тех, кто привык пить кофе вне дома каждый день, в условиях пандемии стали предпочитать доставку, 29 % – еду и напитки навынос, 28% стараются сократить время пребывания в кафе.
65% всех опрошенных заявили, что принимают меры по предотвращению рисков заражения коронавирусом, например, придерживаются самоизоляции, носят маски и т. д. Чаще с таким утверждением соглашались женщины (70%), чем мужчины (60%).
Светлана Шакова, директор по маркетингу сети кофеен Cofix :
– В 2021 году количество заказов в сети кофеен Cofix снизилось на 35,2% по сравнению с тем же периодом 2019 года. Примерно такой же процент опрошенных нами респондентов заявили, что стараются максимально сократить частоту посещения кофеен. В то же время в те месяцы, когда эпидемиологическая ситуация улучшалась и общепит работал без ограничений, мы видели положительную динамику в восстановлении трафика. Мы также оказались более устойчивыми в сравнении с другим общепитом во время введения QR-кодов с 28 июня по 19 июля в связи с тем, что сеть быстро перестроилась для работы исключительно навынос. Наш трафик в этот период упал незначительно и сейчас вернулся к июньскому уровню. Это даёт нам основание надеяться на сравнительно быстрый возврат к доковидным показателям после того, как ситуация с коронавирусом окончательно стабилизируется.
