945
Cпрос на готовые блины в период Масленицы растет более чем в два раза
В аналитику вошли данные по продаже блинов за 2024 год в сравнении с 2023 годом в торговых сетях Х5 в РФ. Также был проанализирован спрос в следующих городах миллионниках: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфа, Самара, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь и Волгоград.
За 2024 год в штучном выражении россияне купили 41,4 млн упаковок полуфабрикатов – это на 7% больше в сравнении с 2023 годом. В городах-миллионниках ситуация аналогичная, а лидерами по росту числа покупок блинов в торговых сетях стали:
- Волгоград (+58% год к году)
- Краснодар (+30%)
- Самара и Ростов-на-Дону (+21% соответственно)
- Воронеж (+14%)
- Санкт-Петербург (+12%)
В период Масленицы спрос на блины, ожидаемо, растет. Так, в шуточном выражении прирост год к году составил 15% – до 1,4 млн упаковок в 2024 году.
Что касается начинки, то неизменно год к году в фаворитах россиян находятся блины с мясом (36% по числу покупок). Второе место занимает ветчина+сыр (16%). На третьем идет творог (13%), далее – другие начинки (например, малина, лосось и творожный сыр, клубника или манго), (12%), и курица (11%). Меньше всего россияне любят блины с вишней (6%), без начинки (4%) и с яблоком (2%).
Среди городов-миллионников практически везде лидируют блины с мясом. Исключениями являются Краснодар, Красноярск, Новосибирск и Омск – они предпочитают блины с ветчиной и сыром, хотя еще в 2023 году отдавали предпочтение мясу среди начинок. Также отличилась Самара – в этом городе любят блины с необычными начинками.
В качестве допинга россияне также из года в год остаются верны сметане - доля покупок среди доп.продуктов к блинчикам занимает 69%. На втором месте – сгущенка (19%), далее по популярности идет варенье (7%). Реже всего к блинам покупают шоколадную пасту (3%) и мед (2%). При этом число покупок с шоколадной пастой в сравнении с 2023 годом снизилось на 33%, в то время как продажи остальных категорий соответственно выросли год к году. Ситуация у городов-миллионников аналогичная, при этом значительных изменений в покупках доппингов не наблюдается.
