Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
12:18, 27 Ноября
Яндекс Лавка выпустила лакомства ко Дню домашних животных
11:55, 26 Ноября
Продажи лимонада отечественных производителей выросли в 2,6 раза
10:01, 26 Ноября
«Вкусно – и точка» открывает доставку через сервис Broniboy в Краснодаре
17:47, 25 Ноября
Маленькие герои большого города: как автомобили помогают бизнесу в логистике
17:22, 25 Ноября
Boxberry запускает доставку для сервисов проката
16:29, 25 Ноября
СДЭК запустил чат-бот по Черной пятнице
15:31, 25 Ноября
Оборот интернет-магазинов в первые часы «Черной пятницы» увеличился на 28%
14:47, 25 Ноября
Сервис «Даркстор у дома» ввел новый формат управления складами
13:59, 25 Ноября
Data Insight выпустила первую карту экосистемы e-commerce в Казахстане
13:59, 25 Ноября
Россияне теряют интерес к распродажам
01 Октября 2022, 10:22
2384 просмотра

Для туризма важно развитие гастрономии и региональной кухни

Теги:
HoReCa туризм

На форуме «Дни ритейла на Сахалине» представители туризма и гастрономии обсудили тему «HoReCa как индикатор развития туризма в регионе».

Буквально все представители туризма и гастрономии в России сходятся в одном мнении – сегодня необходимо развивать гастрономию, которая будет представлять региональную кухню. К сожалению, в настоящее время в стране из 180 тысяч заведений общественного питания только около 1% готовят местную кухню.

«Проблема в том, что не все регионы проводят масштабные фестивали, чтобы познакомить с местной кухней не только туристов, но и жителей. А ведь это самый действенный способ привлечения и популяризации региона. Также есть проблема продовольственная. В нашей стране не развита система производства региональных продуктов, чтобы общепит приготовил блюда местной кухни. Туризм не занимается производством, туризм занимается продвижением региона. Поэтому здесь должна быть хорошая межведомственная работа. Мы должны внедрять российскую региональную кухню во все отрасли через туризм. Каждый повар должен вспомнить, где он родился, кто его семья, что ему давала на обед мама», - прокомментировала вице-президент ФРиО по гастрономическому, винному и агротуризму, автор и методист, руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

Она также отметила, что, если ввести в поисковике запрос «Островная сахалинская кухня», пользователь не найдет рестораны, в которой готовят именно сахалинские блюда. Скорее всего, он увидит на экране рестораны в форме острова. По мнению эксперта, эта серьезная проблема есть не только в островном регионе, но и по всей России. Решение только одно – желание гастрономии предлагать людям именно свои традиционные блюда, а не подражание другим странам.


Понравился материал? Поделись.
Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Станьте нашим автором.
Увеличьте лояльность своих читателей