4093
Инвестиции в smart kitchen «Перекрестка» составили порядка 4,1 млрд рублей
Инвестиции в smart kitchen «Перекрестка» составили порядка 4,1 млрд рублей, сообщил генеральный директор торговой сети Владислав Курбатов. Это самое крупное производство кулинарии для магазинов в России, которое позволит в 2,5 раза расширить ассортимент и повысить качество продукции ready-to-eat и ready-to-cook в супермаркетах.
«Для нас это тоже очень важный регион. И у самого «Перекрестка» там довольно большая зона охвата, количество магазинов, и там очень хорошо присутствует «Пятерочка», которой мы тоже будем помогать в этом направлении – в ready-to-eat», - отметил В.Курбатов.
Помимо Санкт-Петербурга smart kitchen могут появиться в других крупных городах, например, Екатеринбурге и Нижнем Новгороде. Однако, окончательное решение по данному вопросу ритейлер еще не принял, оно будет зависеть от экономических результатов работы запущенных проектов.
Еще одним стратегическим направлением развития продукции ready-to-eat и ready-to-cook станет поиск партнеров, которые смогут поставлять в магазины сети необходимый ассортимент готовой еды.
«Возможно где-то мы не будем строить сами, а найдем партнера, который будет нам это делать. Сегодня на рынке появляются предприятия имеющие необходимые мощности, готовые получить большой хороший заказ. Понятно, что это будет какое-то партнерство, мы будем контролировать качество, а они будут сами производить», - рассказал В.Курбатов.
Руководитель «Перекрестка» отметил, что сегодня продовольственная розница и ресторанный бизнес фактически образуют единый рынок еды. Изначально, когда у человека возникает потребность в еде, он не знает наверняка – хочет ли он ее приготовить самостоятельно, либо же сразу купить готовую еду. Принятие решение происходит исходя из нескольких составляющих, включающих место и время совершения покупки, а также ее стоимость. И если старшее поколение больше ориентировано на то, чтобы покупать продукты питания для приготовления, то поколение Z предпочитает покупать готовую качественную и при этом недорогую еду, по возможности, через онлайн. Львиную долю рынка доставки еды занимают три основных продукта – бургеры, пицца и суши.
Кроме того, В. Курбатов отметил, что это общемировой тренд. На рынках США и Китая потребность в продукции ready-to-eat и ready-to-cook за несколько лет значительно выросла. Например, в США больше 60% хотели бы покупать готовую еду вместо продуктов питания.
