Люди в возрасте от 18 до 24 лет и старше 55 лет предпочитают чай

Большинство россиян регулярно пьют кофе – так ответили 64% опрошенных. 54% респондентов сказали, что часто пьют чай, а 27% любят лимонад и другие напитки. Среди любителей кофе большинство отмечают, что чаще пьют либо растворимый (46%), либо молотый (39%). 5% россиян пьют капсульный кофе.

Любители чая чаще выбирают классический черный – 65% россиян пьют такой чай. На втором месте по популярности – зеленый, его пьют 19% респондентов. Реже всего россияне пьют матчу – японский зеленый чай, растертый в порошок – его выбирает только 1% россиян. А фруктовый и травяной напиток выбирают 8 и 6 % россиян соответственно.

Интересно, что люди в возрасте от 18 до 24 лет и старше 55 лет чаще пьют чай, чем кофе. Это может быть обусловлено привычками и отсутствием необходимости в бодрящем кофе. Те, кому от 25 до 54 лет, скорее выберут кофе, чем чай. 

По данным GFK, структура категории одинакова как в офлайне, так и в онлайне. В России более половины продаж в категории составляет черный чай без добавок 53%, а черный чай с ароматическими добавками такими как чабрец, мята, лимон и другие добавляет черному чаю еще 26%. К августу 2021 года аналитики компании отмечают рост продаж  различного вида чая на базе зеленого с добавками и без них в 2 раза. В онлайне увеличиваются продажи таких напитков, как матча, гречишный чай, шу-пуэр, которые практически не представлены в обычных магазинах. Белый чай – недавнее открытие для покупателей – также увеличивает свои позиции, особенно в онлайн-продажах: рост в 3 раза по сравнению с прошлым годом. 

“Основное отличие онлайн продаж от офлайна в том, что доля неклассических чаев, нетрадиционных напитков, разнообразных вкусов существенно выше, чем в офлайне. Мы это связываем  с несколькими  причинами: полка в онлайне практически не лимитирована, можно продавать любые вкусы и виды, которые найдут своего покупателя. Клиент при покупке онлайн ориентируется на внешний вид продукта и на описание, поэтому готов потратить больше времени на поиск интересного товара. Кроме того, у бренда ниже затраты на выход продукта на полку как временные, так и финансовые, а также покупатель в онлайне моложе и больше любит экспериментировать, пробовать новое”, – комментирует результаты исследования и. о. директора по стратегическому маркетингу Инна Санникова компании МАЙ.

А по данным Brand Solutions СберМаркета, зеленый чай любят больше всего жители Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Екатеринбурга и Самары. Доля заказов в этих городах составляет почти 70% от всех заказов чая в городах-миллионниках. Черный предпочитают в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге и Ростове-на-Дону (доля 68%). При этом, листовой чай больше всего любят в Новосибирске, Екатеринбурге, Уфе и Самаре. А пакетированный чай заказывают в 2,6 раза чаще, чем листовой. 

В СберМаркете по итогам 1 полугодия 2021 года продажи кофе выросли на 70% в заказах и на 64% в обороте (в сравнении со вторым полугодием 2020). А продажи чая за аналогичный период выросли на 86% в заказах и на 73% в обороте.

Аналитики Brand Solutions СберМаркета также отметили, что чаще всего чай заказывают вместе с подсолнечным маслом, водой, скумбрией, картофелем и кефиром. А вот кофе чаще всего «дружит» с салфетками и водой, а также пользователи сервиса обычно заказывают кофе разных сортов и вкусов. Например, кладут в корзину упаковку капсул эспрессо, а также маккиато и флэт уайт.

А если смотреть в разрезе категорий, то категория “кофе” чаще всего в корзине потребителя соседствует с водой, свежими овощами и кормами для животных. А “чай” — с водой, сладостями, макаронными изделиями. 

Большинство россиян признались, что любят пить чай без сахара, но со сладким десертом – так ответили 41% респондентов. При этом, самый популярный десерт к чаю – пирожное или торт: 49% россиян выберут такой десерт. 38% россиян согласятся пить чай с печеньем или зефиром. 6% россиян будут пить чай с ЗОЖ-десертами без сахара и глютена, среди москвичей – 9% готовы отказаться от сладкого в пользу здоровых перекусов без сахара.

Интересно, что по 17% россиян одинаково любят пить чай без сахара и без сладкого, и с сахаром и сладким. 7% россиян предпочитают английскую версию пития чая: чай с молоком. 

Лидер среди кофе – растворимый, его пьют 46% россиян. Молотый кофе на втором месте: 39% респондентов пьют его. 8% россиян не готовят кофе дома, а покупают в кофейне. Наименее популярный вариант кофе – капсульный, его любят 5% россиян.

“Кофе - модная категория с растущей пенетрацией и самым быстрым темпом роста на рынке продуктов питания, это обеспечивает категории взрывной рост продаж. Существенно растет доля продаж кофе через онлайн-площадки. По данным панели домохозяйств GFK доля продаж натурального кофе в E-commerce удвоилась и составила  7% в сплите каналов продаж. Кофе в 2 раза чаще покупают в онлайне, чем чай”, – добавляет Инна.

В кофейнях россияне чаще выбирают капучино и американо (33 и 27%), латте и эспрессо на третьем месте – по 17% опрошенных покупают их. При этом, американо и эспрессо больше всего любят люди старше 55 лет. Капучино популярен среди группы от 18 до 24 лет и от 35 до 44 лет. А раф скорее выберут те, кому от 25 до 34 лет – их 10%. К примеру, в 2017 году по данным исследовательского агентства Magram Market Research раф пили меньше – 4% россиян.

В большинстве россияне добавляют коровье молоко в кофе, но также популярны соевый и кокосовый варианты альтернативного молока. Коровье молоко популярнее всего у группы до 44 лет, люди старше 45, как выяснилось, либо пьют кофе без молока – американо или эспрессо, либо добавляют альтернативное молоко. Это может быть связано с ухудшением усвояемости лактозы с течением возраста. 

Ожидаемо, россияне признались, что чаще пьют кофе, чтобы взбодриться, а чай – чтобы расслабиться и отдохнуть. Многим (до 30%) нравится вкус этих напитков и сам процесс пития. 

Где чаще пьют и покупают напитки, сколько тратят и готовы ли отказаться от пластика и соломинок

74% россиян пьют чай и кофе преимущественно дома – среди них больше женщин, чем мужчин. Мужчины чаще пьют напитки в офисе (22%), либо покупают в кофейнях (8% мужчин и 5% женщин). Примечательно, что в кофейни чаще ходят люди от 25 до 34 лет. 

Обычно в месяц у россиян на чай и кофе в месяц уходит до 1 000 рублей, столько тратят 53% опрошенных. Только 2% признались, что тратят на напитки от 3 000 рублей. Половина россиян сказали, что их устраивают цены на чай и кофе, но это зависит от марки. А 17% респондентов отметили, что стали реже покупать чай и кофе навынос – это слишком дорого. 

35% опрошенных покупают чай и кофе в онлайне, 55% предпочитают самостоятельно выбирать напитки в оффлайн-магазине. 

44% россиян все чаще берут свой многоразовый стакан в кофейни и просят использовать его, чтобы уменьшить количество отходов в мире. 21% опрошенных уже задумывается о покупке своего стакана. Только 7% отметили, что пока не заботятся о вопросах экологии, среди них почти 55% людей в возрасте от 55 лет.