Москвичи заказывают азиатские блюда как минимум один раз в неделю

Образ жизни жителей столицы тоже существенно изменился – они стали реже посещать общественные места, а свободное время все чаще проводят дома или за городом. Меняются и их потребительские привычки – теперь москвичи больше внимания уделяют качеству блюд, увеличили расходы на питание, все чаще используют сервисы доставки. Так, в «Якитории» частота заказов увеличилась - почти 30% клиентов ресторанов оформляют доставку как минимум 1 раз в неделю. Маркетологи франчайзи-сети выяснили, как изменились вкусовые предпочтения россиян, в каких районах Москвы спрос на доставку выше, как в дальнейшем будет развиваться рынок FoodTech в России.

Любимыми блюдами жителей столицы являются роллы – их предпочитают 80% москвичей. Самыми популярными ожидаемо оказались роллы с угрем, лососем, а также классическая Калифорния.

На втором месте суси – традиционное блюдо японской кухни – их берут с каждым третьим заказом. Москвичи предпочитают их с лососем, угрем или креветкой. Также возросла популярность на суси с авокадо.

 

Новинки в рейтинге – бенто-ланчи для взрослых и детей – комплексные обеды из трех блюд, которые «Якитория» разработала в период самоизоляции. Особенным спросом пользуются  в будни в обеденное время. 

А в выходные дни чаще всего заказывают сеты – блюда, рассчитанные на большую компанию (их заказывают  67% клиентов). 

По результатам исследований, клиенты «Якитории» в качестве альтернативы роллам и суси заказывают супы (самый популярный среди них – тайский суп Том ям), а также неазиатские блюда (пиццу и бургеры). 

Так, пиццу заказывают обычно на большую компанию в качестве альтернативы или дополнения к сетам из роллов, а бургеры гости «Якитории» предпочитают, когда особенно голодны.

Пик заказов в будние дни приходится на 12-14 часов, либо на 19-21 час – то есть на время обеденного перерыва и ужина. 

Самыми преданными поклонниками азиатской кухни, безусловно являются женщины в возрастной категории от 25 до 34 и от 45 до 54 лет – на них приходится в среднем 60% заказов в «Якитории».

высокий спрос на детские бенто-ланчи и сеты на большую компанию. 

В выходные доставка пользуется наибольшим спросом в вечернее время (65%). Причем, заказы в основном делают на компанию от 4 до 8 человек.

25% заказов на доставку в дневное время (с 11.00 до 17.00) в выходные оформляют женщины. Одной из самых популярных позиций в меню являются детские бенто. 

Осенью 2020 года на удаленный режим работы перешли более 3 миллионов человек, при чем большинство из них – жители столицы*. Это существенно повлияло на структуру заказов блюд с доставкой на дом. 

Так, за последние полгода в «Якитории» на 35% увеличилось число заказов в спальные районы. Для сравнения – в центральных районах этот показатель составляет +15%. 

Также отдельными «активными» районами Москвы и области по заказам в «Якитории» являются Медведково, Митино, Крылатское, Марьино и подмосковный город Люберцы.