Петербургская сеть "Гирлянда" открыла магазин в ресторане

Петербургская сеть "Гирлянда", специализирующаяся на продаже натуральных продуктов, начала развивать новый для себя формат — магазин в ресторане. Первая такая точка открылась в ресторане "Марчеллис" на улице Одоевского в Петербурге 24 ноября 2014 г.

Мини-шоп занимает около 10 кв. м, которые взяты у "Марчеллис" в субаренду. Ассортимент точки насчитывает порядка 200 наименований и представлен в категориях "свежее мясо", "молочная продукция", "бакалея", "кулинария" (для сравнения: средняя площадь обычной точки — 100 кв. м, ассортимент — около 1100 SKU). Инвестиции в запуск магазина в ресторане составили около 700 тыс. руб.

По сообщениям СМИ, "Гирлянда" намерена открывать магазины и в других точках "Марчеллис". Ритейлер также ведет переговоры с другими ресторанами. При этом "Гирлянду" интересуют объекты с количеством чеков не менее 350 в день.