Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
17:49, 31 Января
Потребители не готовы переплачивать за мясо выращенных в гуманных условиях животных
16:50, 31 Января
Что из мебели и товаров для дома россияне покупали в январе
15:59, 31 Января
Российский бизнес выступил против запрета латиницы в рекламе
15:30, 31 Января
AB InBev Efes создала мобильное приложение для собственной B2B-платформы
15:19, 31 Января
Samsung в 2 раза увеличил квартальную чистую прибыль
15:00, 31 Января
Wildberries представил новую международную программу поддержки партнёрских ПВЗ
13:57, 31 Января
Подборка прямых эфиров для предпринимателей и маркетологов
13:30, 31 Января
«Лента» открыла миниатюрные магазины
13:29, 31 Января
Россия занимает первое место в мире по добыче алмазов
13:12, 31 Января
Wildberries вводит новую субсидию для партнерских пунктов выдачи
22 Декабря 2020, 08:29
1893 просмотра

Рестораны и магазины хотят продавать готовые продуктовые наборы

fig. 1
Рынок доставки готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд по итогам 2020 года вырастет почти на 50% год к году, до 10,4 млрд руб., говорится в прогнозе Performance Group. Так, в первом квартале суммарный оборот составил 2,21 млрд руб., во втором — 2,92 млрд руб., в третьем и четвертом кварталах — 2,74 млрд руб. и 2,61 млрд руб. соответственно, следует из подсчетов компании. Об этом пишет газета Коммерсантъ.

Представитель компании уточнил, что кризис в этом году прошел практически незаметно для сегмента. С этим соглашается гендиректор сервиса Grow Food Павел Паскарь, добавляя, что новые санитарные требования к компаниям во время пандемии хотя и повлияли на операционные издержки, но на выручке особо не отразились.

Сегмент готовых рационов и мил-китов (продуктовых наборов) активно развивается в России последние пять лет. Речь идет о продаже по подписке готовых блюд на целый день и наборов продуктов, требующих доготовки. По данным Infoline, по итогам первых шести месяцев ключевые игроки — Performance Group с выручкой 1,45 млрд руб. и Grow Food (1,27 млрд руб.).

В Performance Group рассчитывают, что к 2025 году сегмент доставки рационов и мил-китов может вырасти до 30 млрд руб.
Бизнес-модель большинства игроков предполагает ступенчатое развитие, объясняет Павел Паскарь. Компаниям нужно развивать централизованную инфраструктуру, включая фабрики-кухни, а затем привлекать большие объемы пользователей, чтобы заполнять мощности, добавляет он.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров отмечает, что в этом году крупнейшие игроки сегмента, включая «Шефмаркет» и Elementaree, активно наращивали производственные мощности, соответственно, в 2021 году они начнут искать новые каналы дистрибуции и оптимизировать себестоимость — основной ограничивающий фактор в условиях стагнации доходов россиян.

Коммерческий директор сети «Грабли» (также занялась доставкой готовых рационов) Александр Рожниковский говорит, что в каждой целевой аудитории, с которой работает компания, наблюдается изменение покупательной способности. По данным Росстата, в первой половине 2020 года реальные доходы россиян сократились примерно на 4,8%.

Пандемия уже привела к развитию конкуренции в сегменте. В поисках новых каналов дистрибуции созданием рационов озадачился целый ряд новых игроков, говорит Александр Рожниковский. Так, в 2020 году дистрибуцией рационов и продуктовых наборов занялись сеть кафе Prime (входит в Novikov Group) и продуктовый ритейлер «Вкусвилл». В этом году быстрыми темпами развивались смежные рынки — доставка готовых блюд из точек общепита и экспресс-доставка из продуктовых магазинов и дарк-сторов, говорит Михаил Бурмистров. Конкуренция с ними могла вылиться в некоторое снижение темпов роста, считает он, а в будущем этот тренд будет усиливаться.

Источник: Коммерсантъ


Понравился материал? Поделись.
Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Станьте нашим автором.
Увеличьте лояльность своих читателей