Роспотребнадзор выявил шесть тонн плохого хлеба

Вместе с тем, в ведомстве говорят, что за последние пять лет хлеб, который продают в российских магазинах, стал гораздо лучше. 

С начала года Роспотребнадзор взял более 59 тысяч проб хлебобулочных изделий и исследовал их по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.

По содержанию загрязнителей химической природы, таких, как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) проверку не прошли лишь 0,11 процента хлебобулочных изделий. Чуть больше — 2,5 процента исследованных образцов не соответствовалигигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (на содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов).

Еще 2,4 процента хлебобулочных изделий не дотянули до нормальных физико-химических показателей, характеризующих качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое). Во всех этих изделиях проверяющие обнаружили «картофельную болезнь» хлеба, повышенную влажность, непропеченный мякиш и прочее. Все забракованные продукты сняли с реализации.