25.10.2016,
10:26
![Количество просмотров Количество просмотров](/local/templates/retail_new/images/eye-count.png)
Российские кондитеры готовятся к росту цен на шоколад
К Новому году в России ожидаемое подорожание шоколада, конфет и какао может составить oт 15 до 25 процентов, считают эксперты. Данный прогноз основывается на неурожае какао в мире.
![Российские кондитеры готовятся к росту цен на шоколад Российские кондитеры готовятся к росту цен на шоколад](/upload/iblock/7c6/u13g213d4jw7g1h59j8i88ae3g7rf6bc.jpg)
![- рис.1 - рис.1](/upload/articles/262278/1_RL-site-img-plug.jpg)
К Новому году в России ожидаемое подорожание шоколада, конфет и какао может составить oт 15 до 25 процентов, считают эксперты. Данный прогноз основывается на неурожае какао в мире.
Какао-бобы являются специфическим продуктом, который экспортируется в промышленных масштабах лишь несколькими странами. Более 90% всего объема предложения формируют Кот-д Ивуар, Гана, Индонезия и Нигерия, контролирующие рынок.
В 2016 году Кот-д Ивуар сократил поставки какао-бобов более чем на 12%, Индонезия - на 10%.
«Диверсифицировать поставки достаточно сложно, поскольку импортозамещение в данной ситуации неприменимо в силу климатических особенностей», - считает аналитик компании «Алор Брокер» Кирилл Яковенко.
Организация ICCO (International Cocoa Organisation) вынуждена постоянно пересматривать свои прогнозы. В частности, сентябрьские данные говорят о том, что по итогам сезона 2015-2016 годов мировой дефицит какао вырастет с запланированных ранее 180 тысяч до 212 тысяч тонн, отмечая, что это еще не окончательные данные.
В России основные закупки кофе и какао-бобов производятся в конце года. И именно эта закупочная цена во многом определит цену товара на будующий 2017 год. Стоит отметить, что цены на какао определяют около половины стоимости шоколада (остальное приходится на сахар и кофе). И если по сахару ситуация складывается благополучная благодаря собственному рекордному урожаю, то с кофе все печальнее, поскольку крупнейшие его производители - Бразилия и Вьетнам - сильно пострадали от непогоды. Дорожает и пальмовое масло, которое также является важным ингредиентом для отечественных кондитеров.
Между тем, кондитеры надеются, что ситуация изменится к лучшему. Как заметила исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР) Елизавета Никитина, сейчас начинается высокий сезон для кондитеров. Впереди новогодние праздники, а с ними и пик спроса на все виды кондитерских изделий.