Российские кондитеры готовятся к росту цен на шоколад

Какао-бобы являются специфическим продуктом, который экспортируется в промышленных масштабах лишь несколькими странами. Более 90% всего объема предложения формируют Кот-д Ивуар, Гана, Индонезия и Нигерия, контролирующие рынок.

В 2016 году Кот-д Ивуар сократил поставки какао-бобов более чем на 12%, Индонезия - на 10%.

«Диверсифицировать поставки достаточно сложно, поскольку импортозамещение в данной ситуации неприменимо в силу климатических особенностей», - считает аналитик компании «Алор Брокер» Кирилл Яковенко.

Организация ICCO (International Cocoa Organisation) вынуждена постоянно пересматривать свои прогнозы. В частности, сентябрьские данные говорят о том, что по итогам сезона 2015-2016 годов мировой дефицит какао вырастет с запланированных ранее 180 тысяч до 212 тысяч тонн, отмечая, что это еще не окончательные данные.

В России основные закупки кофе и какао-бобов производятся в конце года. И именно эта закупочная цена во многом определит цену товара на будующий 2017 год. Стоит отметить, что цены на какао определяют около половины стоимости шоколада (остальное приходится на сахар и кофе). И если по сахару ситуация складывается благополучная благодаря собственному рекордному урожаю, то с кофе все печальнее, поскольку крупнейшие его производители - Бразилия и Вьетнам - сильно пострадали от непогоды. Дорожает и пальмовое масло, которое также является важным ингредиентом для отечественных кондитеров.

Между тем, кондитеры надеются, что ситуация изменится к лучшему. Как заметила исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР) Елизавета Никитина, сейчас начинается высокий сезон для кондитеров. Впереди новогодние праздники, а с ними и пик спроса на все виды кондитерских изделий.