Нем 10 лет
Организаторам мероприятий
Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
18:44, 07 Августа
Cтоличный суд приостановил работу сервиса Wheely на 90 дней
18:35, 07 Августа
Почта России назначила Владимира Савина и.о.гендиректора по информационным технологиям
16:43, 07 Августа
Бренд, заслуживающий доверия: лучшие практики цифровой CX-трансформации
16:32, 07 Августа
Четыре концепта торговых точек МЕГИ получили награду Visual Victories Awards 2020
15:03, 07 Августа
Какому бизнесу нужна программа распознавания лиц?
14:55, 07 Августа
Минпромторг утвердил рекомендации по цифровой маркировке упакованной воды
14:30, 07 Августа
М.Видео- Эльдорадо: магазины остаются важным источником роста
14:14, 07 Августа
Henkel: финансовое положение улучшилось вопреки пандемии COVID-19
14:06, 07 Августа
R_keeper и МОБИ.Деньги запустили сервис оплаты СБП для кафе и ресторанов
13:54, 07 Августа
Retail&Loyalty поздравляет всех строителей с профессиональным праздником!
30 Июля 2020, 11:42
310

Шоколадница открывает флагманскую кофейню на Невском проспекте в новой концепции

KZM_7510.jpg

Российская сеть кофеен «Шоколадница» 27 июля 2020 года открыла в Санкт-Петербурге флагманское заведение на Невском проспекте, 5. Новая кофейня площадью 250 кв. м стала крупнейшим рестораном сети в Северной столице и первой отдельно стоящей точкой в городе, созданной в новой концепции «Шоко 2.0».
«Шоколадница» с 2018 года ведет масштабный проект по ребрендингу как собственной розницы, так и франчайзинговых объектов.
KZM_7543.jpg

Обновление подразумевает изменение дизайна интерьеров кофеен, меню, формы и внешнего вида официантов, концепции подачи блюд и пр. Это крупный проект с перспективой двух-трех лет, имеющий важное значение для развития всей сети. Часть собственной розницы уже прошла ребрендинг, и партнеры-франчайзи видят и понимают экономический эффект от реновации. Так, 15% франчайзинговых объектов уже работают в обновленной концепции и ощущают на себе финансовый эффект от проведенных изменений: рост показателя LFL по ребрендированным точкам составляет от 25% до 35%.

KZM_7563.jpg

«На начальном этапе партнерам было непросто понять необходимость ребрендинга. Но после проведения реновации существующих объектов и открытия новых в концепции «Шоко 2.0» первыми франчайзи и последовавшего роста показателей по выручке партнеры увидели финансовую эффективность ребрендинга, — объясняет Максим Трубников, директор по региональному развитию и франчайзингу группы компаний «Шоколадница». — Наши партнеры-франчайзи в Петербурге проделали большую работу, чтобы открыть в городе флагманское заведение в обновленном формате. Проект удалось подготовить и запустить всего за 2 месяца, инвестиции составили более 15 млн рублей. Помимо этого объекта, в Петербурге в новой концепции «Шоко 2.0» уже работают две кофейни: в ТРЦ «Галерея» и аэропорту Пулково. На основании финансовых показателей этих объектов и принималось решение об открытии кофейни на Невском, 5 в новом формате. Уверен, новая «Шоколадница» в историческом и деловом центре Северной столицы станет точкой притяжения для жителей и гостей города. Сеть продолжит развитие и вскоре представит новые кофейни в Петербурге».

KZM_7651.jpg

Новая «Шоколадница» расположена в самом сердце Петербурга, рядом с Дворцовой площадью, Государственным Эрмитажем и Адмиралтейством. В начале крупной транспортной артерии города также сосредоточена значительная деловая активность. Заведение на Невском, 5 работает ежедневно и круглосуточно. Залы рассчитаны в сумме на 37 столов и 100 посадочных мест.
Флагманская «Шоколадница» существенно отличается от классических заведений сети по интерьерным решениям и атмосфере. Кофейня расположена в здании постройки начала XIX века. При подготовке площадки архитекторы обнаружили зашитые ранее исторические арочные своды потолков. Находку оставили открытой, своды привели в порядок, а современный интерьер кофейни выстроили с учетом исторической геометрии помещения.

KZM_7625.jpg

Дизайн интерьера выполнен в нежных бежево-голубых тонах. Открытые воздуховоды, детали из натурального дерева и другие элементы лофта сочетаются с зеркальными колоннами, визуально расширяющими пространство, абстрактными постерами на стенах и геометричной мозаикой на полу. Просторные светлые и наполненные воздухом залы украшены живыми растениями и чертами графического стиля бренда: например, барная стойка выполнена в форме волнистых линий, созвучных с логотипом «Шоколадницы». Гостей ждут эргономичные уютные кресла, мягкие диваны, авторская посуда ярких оттенков. Кофейня разделена на три зоны. Панорамные окна основного холла открывают вид на Невский проспект. На втором этаже в одном из двух малых залов можно уединиться от городской суеты или провести деловую встречу в тихой обстановке.

KZM_7709.jpg

Помимо традиционных блюд европейской кухни, классических десертов и профессионально сваренного ароматного кофе из отборных зерен свежей обжарки, с конца июля «Шоколадница» радует гостей новинками из сезонного меню: домашней гранолой со свежими ягодами и фермерским йогуртом, домашними пельменями и варениками ручной лепки с картофелем и грибами, летним фермерским салатом и теплым салатом с фалафелем и хумусом. Также в меню возвращается знаменитый клаб-сэндвич «Шоколадницы» – одно из любимых блюд гостей сети. Среди напитков освежающие лимонады, смузи из сезонных фруктов и ягод, коктейли, более 20 вариантов кофе и чая.
«Шоколадница» продолжит свое развитие в Санкт-Петербурге. До конца 2020 планируется провести ребрендинг еще одной существующей и открыть две новые кофейни. Объем инвестиций в открытие одной точки оценивается в 5-15 млн рублей в зависимости от площади и состояния помещения.

Источник: Шоколадница

Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Понравился материал? Поделись.


ЖУРНАЛ RETAIL&LOYALTY №4 (91) 2020


будь в курсе
новостей индустрии