В Москве стали чаще открывать рестораны с чеком от тысячи рублей

С января по июнь 2017 года в Москве появилось 61 такое заведение. Это 65% от общего объема открытий ресторанов в городе. Новые заведения со средним чеком от 1 тысячи рублей - это бары, рестораны с авторской концептуальной кухней, большая часть из них сетевые.

При этом число открытий точек общепита с ценником до 800 рублей, наоборот, сократились в полтора раза - до 45 штук. Заведения со средним чеком до 800 рублей представляют собой кафе, кофейни, кондитерские и бургерные. 

Colliers также отмечает возросший интерес рестораторов к небольшим помещениям до 100 кв.м, подходящих для концепций take away.

По оценке Colliers, вакантность площадей в московском стрит-ритейле к середине 2017 года снизилась и составила 7%, а к концу года может сократиться еще на 2-3 процентных пункта. 

Эксперты Colliers считают, что сокращению свободных площадей будут способствовать продуктовые операторы, которые продолжат открывать магазины малых европейских форматов, а также операторы общественного питания с новыми концепциями, немалая часть из которых будет относиться к заведениям в высоком ценовом сегменте.