21.07.2020, 14:57
Количество просмотров 45

Будущее ресторанного бизнеса: 59% надеются восстановить выручку до конца года

Исследовательское агентство Data Insight и сервис доставки еды из кафе и ресторанов Delivery Club проанализировали ожидания и работу российских ресторанов после снятия связанных с коронавирусом ограничений.
Будущее ресторанного бизнеса: 59% надеются восстановить выручку до конца года
 - рис.1Исследовательское агентство Data Insight и сервис доставки еды из кафе и ресторанов Delivery Club проанализировали ожидания и работу российских ресторанов после снятия связанных с коронавирусом ограничений.  

Большая часть ресторанов (59%) прогнозирует восстановление выручки уже до конца этого года, еще 14% - чуть позже, весной 2021 года. 27% рестораторов предпочли не давать точный прогноз; Большинство ресторанов используют доставку и работают навынос. 40% выполненных ресторанами заказов приходилось на доставку. 

Значимая часть опрошенных игроков рынка (36%) ожидает дальнейшего роста приходящейся на доставку доли заказов. Еще треть (31%) прогнозирует, что она останется на нынешнем уровне; 6% ресторанов с доставкой открыли Dark Kitchen за время самоизоляции. 

В ТОП-3 антикризисных мер, активно используемых ресторанами, вошли блюдо в подарок, скидки по программе лояльности и скидки всем посетителям.
Рубрика:
{}

ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ