Как россияне отдыхали и покупали этим летом

Крупнейший оператор фискальных данных «Платформа ОФД» проанализировал, как с июня по август 2018 года изменился покупательский спрос россиян в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса. 

Выяснилось, что в сегменте «гостиницы/отели» количество покупок в августе, в сравнении с июньскими показателями, увеличилось на 1-2%, а средний чек уменьшился на 10%, до 4100-4150 рублей. В топ-покупок сегмента - проживание в двухместных номерах, санаторно-курортные процедуры и лечение.

В сегменте «кафе/столовые» количество покупок в августе уменьшилось на 2-3%, а средний чек увеличился на 32-33%, до 670-700 рублей. Больше всего в кафе россияне потратили на пивные напитки, чай и кофе, шашлык и горячее.

В сегменте «рестораны/бары» - количество покупок в августе уменьшилось на 9-10%, а средний чек уменьшился на 5-6%, до 920-970 рублей. Чаще всего потребители брали пивные напитки, первые блюда, а также суши/роллы.

В сегменте «фастфуд» количество покупок в августе уменьшилось на 10%, а средний чек увеличился на 33%, до 440-490 рублей. В топ-покупок сегмента оказались бургеры, картофель фри, безалкогольные напитки и свежая выпечка (хлебобулочные изделия). 

Традиционно, из-за сезона отпусков и выезда горожан на дачи, летом наблюдается снижение спроса в сегментах розничной торговли и общепита (в целом по стране). При этом тенденция, как правило, заметна уже с июня. Восстановление спроса происходит ближе к осени. Но в этом году июньские продажи поддержал ЧМ-2018. Поэтому, в сравнении продаж июня и августа, в последнем месяце заметно снижение числа покупок в общепите (в целом по России). Однако в августе зафиксировано большее число продаж в секторе гостиничного бизнеса. И если в июне чаще всего брали одноместные номера (влияние большого числа болельщиков), в августе – больше покупали двухместные номера - повлияло бронирование задолго до заселения в отели, и чаще на семейное проживание.

Анализ проведен на основе обработки официальных данных о продажах, поступающих с кассовой техники («Платформа ОФД» обрабатывает фискальные данные более 600 тыс. ККТ по всей стране).