Яндекс.Еда: окрошка на квасе в пять раз популярнее, чем на кефире

Оказалось, что в 75% случаев рестораторы предлагают гостям окрошку, заправленную квасом, и только 15% её вариант на кефире. Окрошку также заправляют минеральной водой, айраном и йогуртом.

Абсолютные лидеры по потреблению окрошки - Москва, Санкт-Петербург, Волгоград, Новосибирск, Екатеринбург и Воронеж. Именно в этих городах окрошка в меню встречается чаще всего и входит в число самых популярных супов. При этом только в Волгограде позиции окрошки на кефире так же сильны, как у варианта на квасе, на нее приходится 50% всего предложения.

Порция окрошки обходится россиянам в среднем в 225 рублей. Самую дорогую окрошку готовят в ресторане авторской кухни на северо-западе Москвы - двухлитровая порция на пятерых здесь обойдется в 2 000 рублей. А наиболее доступный вариант нашелся в небольшом кафе в Магнитогорске - 30 рублей за порцию, правда всего за 100 грамм.

Самым популярным мясным ингредиентом стала ветчина. Она входила в состав почти 40% всех окрошек. На втором месте говядина - 36%. А вот колбаса, несмотря на кажущуюся популярность, делит третью строчку с говяжьим языком. Каждый из этих ингредиентов используют только в 12% блюд. Помимо привычных всем вариантов блюда, некоторые заведения подают окрошку с перцем чили, лососем и даже камчатским крабом. В состав большинства ресторанных окрошек входят хрен и горчица.

Заказать окрошку из ресторанов можно в приложениях Яндекс, Яндекс.Еда и Яндекс.Такси для Android и iOS, а также на сайте. В Москве и Санкт-Петербурге сделать заказ можно и в Яндекс.Лавке. В сервисе появились окрошки как на квасе, так и на кефире. Любители холодных летних супов могут заказать еще и свекольник.