Без корзин и тележек: как перенести магазин в подъезд клиента?

Микромаркет – это «умный» холодильник, который для клиента объединяет в себе преимущества обычного магазина и доставки.

Микромаркет чем-то похож на вендинг, но дверь такого холодильника открывается полностью. А значит, клиент получает доступ ко всем продуктам, как и в обычном магазине. Товар можно взять, потрогать, рассмотреть со всех сторон, прочитать состав – это намного удобнее, чем смотреть на фотографии продуктов в приложениях доставки.

Еще одно преимущество микромаркета для клиента – его локация. Обычно «умные» холодильники устанавливают в офисных центрах или учебных заведениях. Новый тренд, к которому в том числе присоединились ВкусВилл и Азбука Вкуса, – микромаркеты в подъездах. Купить что-то в «умном» холодильнике можно даже быстрее, чем в сервисе доставки. Курьера мы обычно ждем 20–40 минут. А спуститься на первый этаж жилого комплекса и купить продукты в микромаркете можно за 5–10 минут.

Еще одно преимущество микромаркета перед доставкой и обычным магазином – бесконтактность. Из-за пандемии клиенты хотят как можно меньше общаться с посторонними людьми. Но в магазине приходится контактировать с кассирами, при заказе доставки – с курьером. У микромаркета нет персонала – это полностью автономная точка продаж. Клиент скачивает на телефон специальное приложение, с его помощью открывает дверь «умного» холодильника, сканирует штрихкод нужного товара и оплачивает его банковской картой, Apple Pay или через СБП в приложении – быстро и безопасно.

Из-за пандемии и падения трафика в традиционных точках продаж многие ритейлеры начали открывать свои онлайн-магазины и подключаться к маркетплейсам или сторонним сервисам доставки. Но зачем платить посреднику, если продукты можно продавать напрямую покупателю рядом с местом работы или проживания?

Чтобы быстрее запустить продажу товаров в микромаркете, нужно следовать нескольким простым шагам.

Для начала нужно заказать сам микромаркет у его производителя. Обычно «умный» холодильник изготавливается и доставляется до ритейлера за две недели. Уже на этом этапе важно иметь готовый дизайн для микромаркета, чтобы на заводе сразу же нанесли логотип вашей компании.

Пока микромаркет доставляют, важно подумать о том, где его лучше всего поставить. Правильный выбор локации определяет потенциал выручки микромаркета. Например, наши клиенты чаще всего устанавливают «умные» холодильники в офисных зданиях, где работают 200–300 человек. А Азбука Вкуса установила свои микромаркеты в подъездах московских жилых комплексов, где живут 100–200 человек. Лучше выбирать закрытые помещения, где есть постоянный трафик людей. Кроме офисов и подъездов, потенциальными локациями могут стать учебные заведения и бизнес-центры.

Далее нужно подобрать ассортимент. Существует два вида микромаркетов – для обычной и для замороженной продукции. В первом можно продавать свежую готовую еду и продукты, во втором – заморозку. Ассортимент зависит от локации «умного» холодильника. В офисе лучше продавать только готовую еду, а в подъезде жилого дома можно добавить обычные продукты из супермаркета или даже непродуктовые товары – мыло или гель для мытья посуды.

Ассортимент лучше корректировать в первые недели после запуска микромаркета. Единственное правило для еды в микромаркете – свежесть. Поэтому нужно всегда следить за просрочкой и вовремя привозить свежую еду.

У клиентов Briskly самые популярные товары в офисных микромаркетах – сэндвичи, роллы и негазированные напитки. В подъездах люди чаще всего покупают полноценные порции еды – гречку с овощами или макароны с мясом. Другой популярный вид продуктов в микромаркетах в жилых домах – заморозка. Например, «Хлеб с маслом» продает в своих «умных» холодильниках замороженную пиццу и круассаны – жителю подъезда достаточно подняться к себе в квартиру и разогреть еду в микроволновке.

Россия не первая страна, где набирают популярность микромаркеты. Два мировых лидера этого рынка – Китай и США.

В Китае, по прогнозам, через два года будет работать 1,5 миллиона вендингов, большая часть из которых – микромаркеты. «Умные» холодильники набирают популярность из-за роста цен на аренду недвижимости и увеличения конкуренции.

Ритейлеры в США используют микромаркеты по другой причине. Новый тренд в стране – здоровое питание и забота о персонале. Поэтому компании устанавливают микромаркеты в офисах, чтобы сотрудники могли питаться недорогой и полезной едой. Другая категория компаний выбирает «умные» холодильники вместо полноценного кафе в офисе или бизнес-центре – благодаря этому можно сэкономить на аренде и зарплате. По прогнозам, через два года в США будет работать больше 39 000 микромаркетов.

В России микромаркеты уже несколько лет используют в своих бизнес-процессах многие ритейлеры. Однако именно во время пандемии «умные» холодильники стали особенно актуальны. В том числе и потому, что на рынок пришли крупные и известные игроки – ВкусВилл и Азбука Вкуса.

ВкусВилл начал устанавливать микромаркеты в офисах еще в 2019 году. Сейчас компания работает уже со 160 точками продаж. Микромаркет ВкусВилла – это несколько холодильников, в которых продается до 600 разных товаров. Сканирование и оплата происходят через обычный терминал, встроенный в «умный» холодильник.

Новый вид микромаркетов ВкусВилл установил в подъездах жилых домов в марте 2020 года – в таком «умном» холодильнике продается 60 товаров, а кроме холодильника в точке продаж есть еще и кофе-автомат.

Азбука Вкуса впервые начала работать с микромаркетами в апреле 2020 года (в сотрудничестве с Briskly). Последние предоставляют технологическую платформу – сам микромаркет и приложение B-Pay, с помощью которого клиенты сами сканируют штрихкоды товаров и оплачивают их в смартфоне.

До конца года Азбука Вкуса планирует установить до 125 микромаркетов. Компания фокусируется на подъездах жилых домов, офисах и частных клиниках.

Кажется, что микромаркет никак не защищен от краж. Дверь открывается полностью – потенциальному вору доступны все товары. Но «умный» холодильник защищен несколькими уровней безопасности.

Для того чтобы открыть дверь микромаркета, клиент должен привязать актуальную банковскую карту в приложении. С помощью такого решения владелец микромаркета всегда сможет узнать имя и фамилию вора. Еще привязка банковской карты позволяет списать оплату за товар постфактум, то есть вор в любом случае заплатит за товар.

В микромаркете установлена камера, которая фиксирует все действия клиентов – вора всегда можно будет опознать по записанному видео. Некоторые владельцы микромаркетов предпочитают включить второй уровень защиты. В нем клиенты должны добавить в приложение фото своего паспорта.

Последний уровень защиты – это локация микромаркета. «Умные» холодильники устанавливают в закрытых помещениях. Например, в офисе доступ к микромаркету имеют только сотрудники. Если кто-то украдет товар, то о воре узнают все работники офиса – обычно люди не хотят портить свою репутацию.

Благодаря нескольким уровням защиты в микромаркетах практически нет воровства. Например, Briskly в своих «умных» холодильниках фиксирует два случая на 5 тыс. транзакций. Чаще всего такие случаи воровства – банальная случайность. Клиенты берут несколько товаров и забывают оплатить один из них. Обычно люди сами пишут в службу поддержки и просят списать деньги за неоплаченный товар.