Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
09:16, 01 Августа
Спрос на автотовары в России вырос на 28%
08:46, 01 Августа
Ozon выяснил одежду каких оттенков россияне предпочитают этим летом
10:47, 31 Июля
Сколько стоила минимальная корзина продуктов в Слате во втором квартале 2021?
09:30, 31 Июля
Загрузка и цены гостиниц в Сочи росли на фоне пандемии
17:19, 30 Июля
KazanExpress открывает одну из самых больших фотостудий для продавцов в России
17:14, 30 Июля
SAS объявляет о готовности к IPO
14:53, 30 Июля
Детский мир передал в приюты для бездомных животных более 650 кг корма
14:13, 30 Июля
Рост спроса на склады. Почему в Новосибирске стала популярна коммерческая недвижимость?
12:48, 30 Июля
Почта России увеличила выручку по РСБУ на 8%
12:27, 30 Июля
Связной подвела итоги развития российского рынка носимых устройств
06 Апреля 2015, 13:06

15 апреля 2015 г. в Минске состоится съезд рестораторов и шеф-поваров

IV Неформальный съезд рестораторов и шеф-поваровВ Минском футбольный манеже пройдет IV Неформальный съезд рестораторов и шеф-поваров, а также Гастрономический фестиваль «Кулинарный Олимп».

15 апреля 2015 г., 17.00–18.30

IV Неформальный съезд рестораторов и шеф-поваров

Программа съезда:

Модератор - Алена Высоцкая (Беларусь, Минск) - учредитель Ресторанно-гастрономической Премии Golden Chef, Первой кулинарной школы Oede. директор ООО «Оеде».

В работе съезда принимают участие:

Стефано Фиттуччиа (Италия, Терни) - владелец кондитерской «Fittuccia», доцент при профессиональной школе Chef Academy.
• « Особенности управления успешной кондитерской. 40 летняя история и опыт кондитерской «Fittuccia».

Ирина Фиттуччиа (Италия, Терни) - генеральный представитель Lady Chef при Итальянской Федерации поваров в Умбрии и провинции
• Гендерный вопрос в мировой практике профессионалов. Женщины шеф-повара. Новые перспективы».

Сергей Лобачев (Россия, Москва) – шеф-повар гастрономического ателье «Груша»
• «Перезагрузка меню ресторана в кризис. Переход на местные продукты без потери привлекательности меню. Опыт гастрономического ателье «Груша»»

Даниеле Жанджордано (Италия, Терни) - шеф-повар и владелец ресторана "Остериа Анфетеатро, обладатель звезды Мишлен. Капитан команды FIC Умбриа 2015 . Входит в региональный совет URCU 2015. Доцент при Chef Academy с 2012
• «Зарубежное обучение шеф-поваров Беларуси. Возможности сотрудничества и экономии с Chef Acedemy».

В рамках съезда также пройдет Гастрономический фестиваль «Кулинарный Олимп».

Программа мастер-классов фестиваля:

15 апреля 2015 г.

12.00 – 13.00 Сергей Лобачев (Россия, Москва) – шеф-повар гастрономического ателье «Груша».
• Мастер-класс «Технологии успешных блюд из национальных продуктов».

Сергей Лобачев - выпускник итальянской школы кулинарного мастерства «Серрамадзони», стажировался в Италии. Работал в компании «Mercury Group», ресторан-бутик «Баккара», бренд-шеф Давид Диссо, шеф-повар Давид Эмерле (французская кухня). Обучался в престижной гастрономической школе Shift Institute во Франции. C 2010г. – шеф-повар Гастрономического Ателье «Груша». Потомственный шеф-повар, внук легендарного Александра Филина – Президента национальной гильдии шеф-поваров России.

13.00 - 14.00 Ирина Фиттуччиа (Италия, Терни) - генеральный представитель Lady Chef при Итальянской Федерации поваров в Умбрии и провинции.
• Мастер-класс «Street Food на улицах большого города».

14.00 –15.00 Стефано Фиттуччиа (Италия, Терни) – владелец кондитерской «Fittuccia», доцент при профессиональной школе Chef Academy.
• Мастер-класс «Технологии десертов. Как создаются произведения искусства и хиты продаж».

15.00 - 16.00 Маурицио Ди Марио (Италия, Терни) - кондитер в семейной кондитерской «Pasticceria Adriano» (с 2000 г.)
• Мастер-класс «Блюда итальянской кухни в тренде «Low Cost».

Маурицио Ди Марио (Италия, Терни) вместе с коллегами создал Ассоциацию кондитеров в Умбрии . В 2011 вышла первая книга "Torte per tutte le occasioni " С 2006 ведущий телевизионной программы " Chef per un giorno" на сегодняшний день вышло 80 эфиров . С 2005 года представитель профессиональных печей "Rational".
 
16.00 - 17.00 Даниеле Жанджордано (Италия, Терни) - шеф-повар и владелец ресторана "Остериа Анфетеатро, обладатель звезды Мишлен.
• Мастер-класс «Мировая классика итальянской кухни в новой подаче и исполнении».

Даниеле Жанджордано (Италия, Терни) - капитан команды FIC Умбриа 2015 . Входит в региональный совет URCU 2015. Доцент при Chef Academy с 2012. Шеф и владелец ресторана " Al canto del gallo" в городе Нарни , "три вилки" в Michelin 2007-2014. Торговая палата г. Терни, Confartigianato, представитель при международных выставках ( Bocouse d'ore Lione 2010, Nizza 2011, London 2012, Sweden Malmö и Göteborg 2013.
Шеф де парти при ресторане Relais Todini звезда Michelin

16 апреля 2015 г.

11.00 – 15.00 Мастер-классы известных белорусских шеф-поваров.


Источник: Retail & Loyalty


Понравился материал? Поделись.
Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Станьте нашим автором.
Увеличьте лояльность своих читателей