20.08.2021, 13:07
Количество просмотров 2650

Где в России с наступлением лета растет выручка общепита и продуктовой розницы

Команда проекта БигДата в Контур.ОФД изучила чеки продуктовых магазинов и заведений общепита. А затем сравнила выручку в апреле с доходами в месяцах отпусков: май, июнь, июль — и узнала, как растет доход в этой сфере в разных регионах.
Где в России с наступлением лета растет выручка общепита и продуктовой розницы
 - рис.1

Команда проекта БигДата в Контур.ОФД изучила чеки продуктовых магазинов и заведений общепита. А затем сравнила выручку в апреле с доходами в месяцах отпусков: май, июнь, июль — и узнала, как растет доход в этой сфере в разных регионах.
 
В прошлом году общепит сильно пострадал из-за коронавируса. Но к маю 2021 года в большинстве регионов выручка кафе, ресторанов и других заведений вернулась к доковидным показателям. Одна из причин «возрождения из пепла» — развитие внутреннего туризма. Многие россияне не могут выехать за рубеж, поэтому путешествуют по стране и пробуют местную кухню.
 
Крымский общепит стал зарабатывать вдвое больше
 
Лидер по приросту в деньгах — Крым. В июле там отбили чеков на 47 % больше, чем в апреле. Продавцы продуктов и блюд заработали больше на 61 %.

Краснодарский край тоже в плюсе. Количество чеков выросло на 27 %, а доход — на 33 %.

Судя по объему выручки, эти регионы у Черного моря — самое популярное направление среди путешествий по стране.
 
Доход продавцов в других регионах тоже растет
 
Аналитики БигДаты в Контур.ОФД исследовали еще пять регионов, популярных у туристов. В каждом из них с приходом летнего сезона выручка и количество чеков увеличились.

Если сравнить доход с продажи продуктов питания и блюд в июле и апреле, он вырос:

в Калининградской области на 35 %,
Карелии — 27 %,
на Алтае — 9 %,
в Татарстане — 8 %,
Ставрополье — 5 %.

Москва и Санкт-Петербург держатся особняком
 
В июле выручка в московском общепите снизилась из-за введения QR-кодов. Из-за противовирусных мер рестораны и кафе столицы до сих пор не вышли на уровень доходов 2019 года. Если учитывать и продуктовую розницу, доходы в апреле ниже июльских на 11,5 %.

В Петербурге выручка июня была чуть ниже, чем в мае, примерно на 1,5 %. К июлю она выросла, но без резкого скачка.

Такой сезонности, как в Крыму, в этих городах нет. Предполагаем, что они привлекательны для туристов круглый год.

Общепит постепенно адаптируется к постковидным условиям. Сезон отпусков и бум поездок по стране позитивно влияют на выручку заведений. Большинству из них удается не только удержаться на плаву, но и увеличить выручку.
Рубрика:
{}Розница

ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ