Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости
10:00, 14 Июня
Год после локдауна: как пандемия повлияла на мебельную промышленность
11:37, 13 Июня
Собственная торговая марка АШАН признана «Лучшей СТМ в сегменте «Косметика и парфюмерия»
10:12, 13 Июня
Пять книг, которые помогут выжать из блога максимум
12:39, 12 Июня
Чек Индекс: июньский «индекс окрошки» вырос за год на 10%
11:51, 12 Июня
Презентация книги Дмитрия Диброва состоится в Москве
17:00, 11 Июня
Интеллектуальный мониторинг действий ваших клиентов
15:08, 11 Июня
Экспресс-доставка сервиса «Около» появилась в приложении «Впрок»
15:03, 11 Июня
Русская аграрная компания выходит на рынок
14:23, 11 Июня
Яндекс.Драйв соберет парк под ключ для корпоративных клиентов
14:17, 11 Июня
Продажи каких товаров выросли на Ozon в начале лета
22 Декабря 2020, 14:39

Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис

0812хабаровск (1).png
8 декабря в Хабаровске прошла масштабная конференция Федерации Рестораторов и Отельеров России, организованная совместно с проектом «Мой бизнес» при поддержке Правительства Хабаровского края, представительства Агентства Стратегический Инициатив в Дальневосточном Федеральном округе и Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». 

Конференция проходила в регионе, в котором наиболее успешно в период пандемии взаимодействует бизнес и местная власть. В Хабаровске успешно работает ситуационный штаб, организованный в самом начале действия карантинных ограничений по предложению ресторатора и главы местного Представительства ФРиО Андрея Веретенникова. Это позволило не только принимать продуманные эффективные решения, которые позволяли бизнесу значительно снизить потери, но и наработать уникальный опыт преодоления кризиса, который стал примером и был востребован в других регионах России. Благодаря этому, конференцию смотрели предприниматели всей страны.  

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ БИЗНЕСА И ВЛАСТИ КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО, А НЕ БЕССМЫСЛЕННОЕ ПРОТИВОСТОЯНИЕ

В период карантинных ограничений Хабаровский край стал из одним из передовых регионов России по реальной практике поддержки бизнеса с большим опытом выработки эффективных решение, принимаемых с учётом мнения предпринимателей. 

Ещё в самом начале пандемии в крае, по предложению главы местного Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров Андрея Веретенникова был создан Ситуационный штаб, в который вошли и представители власти, и бизнесмены. Этот штаб показал высокую эффективность - во многом и потому, что предприниматели не просто просили поддержки, но и всегда вносили конкретные разумные предложения на основе глубокой аналитики, заявляли о готовности бизнеса брать на себя повышенные обязательства по соблюдению мер эпидемиологической безопасности. Например, работа Ситуационного штаба помогла Хабаровску вслед за Москвой стать вторым регионом страны, в котором в июне начали работать летние веранды.

Как заявил на конференции мэр Хабаровска Сергей Кравчук, благодаря совместным решениям в бизнесе только этого города осталось порядка 560 миллионов рублей, которые должны были поступить в городскую казну. «У нас сейчас субъектов малого и среднего предпринимательства на 3% больше, чем было в январе 2020 года», - заявил глава города.

Высокую эффективность взаимодействия бизнеса и власти отметили первый заместитель Председателя Правительства Хабаровского края Мария Авилова и Уполномоченный по Защите прав предпринимателей в Хабаровском крае Олег Герасимов. Руководитель Центра оказания услуг «Мой бизнес» Хабаровского края, Антонина Потапова, рассказала о мерах и возможностях поддержки, которыми может воспользоваться любой предприниматель региона.

ЛУЧШИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА

Главной задачей онлайн-конференции был обмен предпринимателей своим практическим опытом, который можно применить в работе проектов сферы гостеприимства. Ценным фактором стало то, что перед участниками мероприятия для ресторанов и отельеров Хабаровского края выступили и наиболее успешные предприниматели региона. 

Своим опытом поделились: 
- Роман Ракуса, Основатель ресторанов «Эхо», «Миллионка», «Амур»; 
- Андрей Шульга, Соучредитель ресторанов: Ложка, Плантация-кофе, Густав и Густав, Кабачок, Залив, Эльранчо, Фабрика Эклеров;
- Евгений Бару, Управляющий партнер ресторанов «Дерибас» и «Сациви»; 
- Дмитрий Белов, Генеральный менеджер отелей «Интурист» и «Парус»; 
- Евгений Паластин, Бренд-шеф и совладелец «Kolba#Sabar»; 
- Валентина Олексенко, руководитель коммуникационного агентства «Oleks», блогер, журналист.

ЦЕНТР ВНИМАНИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ПЕРЕМЕСТИЛСЯ В ХАБАРОВСК

Федерация Рестораторов и Отельеров России при подготовке деловой программы конференции для ресторанов и Отельеров Хабаровского края «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» привлекла ведущих предпринимателей сферы гостеприимства наше страны, которые поделились своим опытом преодоления кризиса и представили участникам взвешенный реалистичный взгляд на состояние и перспективы бизнеса. 

Свою позицию изложили признанные мэтры - лидеры российского ресторанного и гостиничного бизнеса:

- Игорь Бухаров, Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России;
- Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, Президент «Ростик Груп», основатель и председатель совета директоров ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»;
- Алексей Васильчук, Сооснователь сети Чайхона №1, совладелец холдинга «RESTart Vasilchuk Brothers»
- Роман Рожниковский, Основатель и владелец сети «Грабли»; 
- Виктор Гор, Совладелец компании «Gagarin group»; 
- Сергей Миронов, Вице-президент ФРиО, Президент Союза управляющих ресторанами, Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба»;
- Максим Попов, Основатель и совладелец проекта “Гастрономическая улица strEAT”; 
- Александр Бобылев, Генеральный директор — председатель правления ООО «Балчуг»; 
- Станислав Кондов, Генеральный менеджер Radisson Collection Hotel гостиница Украина, г. Москва; 
- Ирина Овсянникова, Генеральный менеджер «Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow»; 
- Николай Филатов, Совладелец и директор «ZONT Hotel Group»; 
- Булат Шакиров, Основатель, президент Союза Торговых Центров.

Спикеры из Москвы, Петербурга и других регионов России поделились практическими кейсами и технологиями развития бизнеса в условиях пандемии. Александр Журкин, Управляющий директор и шеф повар в «Пироги, вино и гусь», ведущий программы «Как в ресторане» на телеканале МИР, рассказал о том, как создать уникальную атмосферу небольшого ресторана с авторским меню. Михаил Шенштейн, член экспертного совета ФРиО, основатель сервиса «Tastyclub», и Константин Гонтмахер, эксперт по клиентской лояльности, основатель “July Group”, - поделились кейсами из области маркетинга и привлечения гостей в рестораны и отели. 

Светлана Баранова, глава представительства ФРиО во Пскове, Директор бюро путешествий «Континент», представила красочный доклад о позиционировании и создании уникального образа региональных отелей. 

Сергей Хитров, Руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков», подготовил наглядные цифры о состоянии и перспективах ресторанного и отельного бизнеса в условиях COVID 19.

Большой интерес вызвало выступление владельца интернет-компании Liveinternet, основателя и владельца новостного агрегатора на основе данных из социальных сетей “MediaMetrics” Германа Клименко, которые предложил посмотреть на бизнес в сфере гостеприимства с точки зрения цифровой экономики и показал, какими станут наши проекты в ближайшем будущем. 

Региональный менеджер по продажам в России и СНГ компании “DUNI” Валерий Зайцев рассказал, как организовать доставку блюд из ресторана на уровне подачи их официантом в зале. 

Член экспертного совета ФРиО, генеральный директор Центра Классификации ООО “Звезды Отелям” Лилия Биткулова обратила внимание отельеров на типовые ошибки при оценке классификации объектов размещения. 

Главный санитарный врач и руководитель управления санитарного надзора ФРиО Константин Кривошонок рассказал, что изменится в работе ресторанов и отелей с 1 января 2021 года, после введения новых Санитарных Норм и Правил (СанПиН).

О специальном проекте Федерации Рестораторов и Отельеров России – «Союз управляющих ресторанами» - рассказала Олимпиада Знаменская, советник Президента ФРиО по правовым вопросам и директор Союза управляющих ресторанами. «Союз управляющих ресторанами в первую очередь важен для самих владельцев бизнеса, поскольку их подчиненный-управляющий - своего рода человек-оркестр», - отметила Олимпиада.

Благодаря профессиональной команде хабаровской студии Панорама, трансляция конференции «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» прошла на уровне лучших образцов телевизионных информационно-аналитических проектов.

Как отметил в заключительном слове Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров, эта конференция стала первым событием из большого цикла практических мероприятий для предпринимателей сферы гостеприимства Хабаровского края.

Источник: ФРИО

Подписывайтесь на наши группы,
чтобы быть в курсе событий отрасли.
Понравился материал? Поделись.