Poster: Короли кухни, или Особенности современного общепита

Кухня в заведениях общепита чаще всего работает подобно «черному ящику»: пока что-нибудь не случится, никому не интересно, что внутри. И не только потому, что вкусная еда - это первое, за чем идут в ресторан люди. В тонкостях оптимизации работы кухни разобрались эксперты POSTER и участники рынка.