13 Июня 2019, 17:09

Роскачество дало рекомендации по приготовлению классической окрошки

В летний период эксперты Роскачества напомнили нужные ингредиенты для классической окрошки и назвали лучшие способы ее приготовления.

Организация отметила, что классический вариант рецепта включает картофель, яйца, огурцы, редис, укроп, зеленый лук, сметану и квас.

Для придания окрошке характерного вкуса в Роскачестве посоветовали нарезать овощи одинаковыми кубиками или соломкой.

Картошка должна быть среднего размера, твердая и без пятен, поскольку на позеленевших участках содержится много вредного для человека соланина.

Зеленый лук и укроп следует мелко нарубить, а добавлять соль по вкусу. Яйца для окрошки нужно нарезать кубиками или мелко порезать белок, а из желтка приготовить заправку.

Опережающему стандарту Российской системы качества соответствуют яйца марок «Самое вкусное» и «Лента». Многие россияне предпочитают также добавлять в окрошку «Докторскую» колбасу. Для холодного блюда предпочтительнее выбрать кисловатый квас.

Окрошку можно приготовить на кефире или айране, а ее рыбную разновидность – на пиве.

Эксперты отметили, что натуральный кефир должен состоять из пастеризованного молока и закваски живых бактерий и храниться около 10-14 дней.