Руспродсоюз подсчитал стоимость салата «Оливье» по ценам 2021 года

Стоимость салата «Оливье» на семью из четырёх человек в среднем по России за год выросла на 20,7% и составила чуть более 377 рублей.

Как рассказал исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков, в декабре 2020 года стоимость данного блюда составляла 312,37 рублей.

В составе салата картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 штуки), варёная колбаса (300 г), майонез (200 г), репчатый лук (100 г), а также зелёный горошек (380 г) и свежие огурцы (400 г).

«Утконос онлайн» подсчитал стоимость вегетарианской версии салата «Оливье» в 2021 году

Стоимость основных ингредиентов главного новогоднего салата изменилась следующим образом:

• картофель за год вырос в цене с 26,1 рублей за 1 кг до 44,5 рублей,
• морковь за год подорожала с 32,1 рублей до 45,4 рублей,
• лук – с 25 рублей до 31,8 рублей,
• десяток яиц подорожал с 65,75 рублей до 79,7 рублей,
• варёная колбаса – с 403,7 рублей до 438,2 рублей,
• майонез вырос в цене со 189 рублей до 241,9 рублей,
• консервированный горошек стал стоить 80 рублей за банку,
• килограмм огурцов вырос в цене с 100,4 рублей до 127,6 рублей.

Таким образом, картофель для салата будет стоить 22,2 рублей, морковь – 9,1 рубля, лук – в 3,2 рубля, четыре яйца – 31,9 рубля, варёная колбаса – 131,5 рублей, майонез – 48,4 рубля, зелёный горошек – 80 рублей, а свежие огурцы – 51 рубль.

Почему подорожали продукты?

Ключевыми причинами роста цен в 2021 году стали проблемы с урожаем, включая непогоду, нехватка рабочей силы в овощеводстве и подорожавшая логистика, рассказал Дмитрий Востриков.

Также на рост цен повлияли увеличение расходов в себестоимости производства продуктов питания, птичий грипп в птицеводстве, рост стоимости сырья для производства, в том числе за счёт соглашения по фиксации цен для сетей по растительному маслу и переместившие рост цен в оптовый сегмент поставок на майонезные комбинаты.